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眼下，达州东部经开区福善镇1400余亩花椒陆续成熟，迎来采收季。种植户们趁着晴好天气，抓紧采摘。

乡村振兴，产业是关键。在四川万源市，一颗颗小小的青花椒正成为带动群众增收的“致富果”。当地通过发展青花椒特色产业探索出一条“产业兴、百姓富、生态美”的乡村振兴新路径。

花椒是传统火锅和麻辣调料的重要原材料。最近四川、重庆种植的花椒都进入到成熟期了，花椒基地抢先采收花椒，烹制出了很多特色美食。

小小花椒树，致富大产业。眼下，达州东部经开区1.3万亩花椒迎来成熟季，田间地头处处是村民剪枝、采收的忙碌身影。在收获喜悦的同时，当地更将花椒这一“香料”融入特色美食，飘香四方。

乡村振兴，产业是关键。当前，万源特色产业蓬勃发展，花椒成串、木耳满筐，乡间田野一派丰收景象。走进河口镇三官场村的1300亩青花椒基地，枝头挂满翠绿的花椒。微风拂过，浓郁而独特的花椒香味沁人心脾。村民们手持剪刀，熟练地穿梭在花椒树间，采收今年的第一茬青花椒。

6月27日，在四川达州高新区幺塘乡后河村，无人驾驶“智能小火车”运载花椒。盛夏时节，走进四川达州高新区幺塘乡后河村佳丰种植专业合作社的花椒种植基地，漫山遍野的青花椒果实累累。无人驾驶“智能小火车”运载花椒穿梭山间，替代椒农肩挑背驮花椒，节省了劳力，提高了效率。

毛主席有多爱吃辣？在水果上撒辣椒粉，笑称：无辣椒不革命

又是一年好“丰”景，辣椒地里忙丰收。眼下，达州各地的辣椒进入成熟季，鲜红的辣椒染红夏季田野，奏响致富“椒”响曲。

鲁迅想到了辣椒能驱寒，茶叶可以提神，于是丝毫没犹豫，就卖掉了上学期学校颁发的金质奖章，去买了茶叶和红辣椒。到了晚上，鲁迅在屋里生起了煤火，烧了热水，泡上茶。

　中新网12月26日电 据三湘都市报报道，提起湖南、湖南人或湖南精神，一定会与辣椒挂上钩。“不辣不革命，无湘不成军”、“湖南人能吃辣椒会出书”、“辣椒烈性一相逢，便胜却人间无数”，毛泽东更有“不吃辣椒不革命”的话语。

11月22日至24日，市农业部门带队前往福建省漳州市，在那里举行了达州市农产品加工产业（福建）专题推介会，在本次推介会上，达州签到近4亿农产品深加工项目投资，其中万源富硒茶深加工项目，计划投资1亿元；达州白茶精深加工项目，计划投资2亿元；宣汉黄子之花全产业链项目，计划投资0.5亿元。

从先秦至南北朝，蜀姜以其优良的品质独占鳌头，成为曹操、孙权等历史名人竞相追逐的美味。好辛香的四川人对辛辣的姜，更是钟爱有加，苏东坡做东坡鱼、东坡肉、芥菜羹，都要用姜。姜在川菜中被广泛使用，形成一种经典味型姜汁味。

本期节目主要内容： 辣椒，有人十分钟爱这火辣辣的感觉。又是一年丰收季，今年辣椒的市场行情依旧火热。艳红、魔鬼椒、涮涮辣，品种繁多，市场真红火。不怕辣，辣不怕，怕不辣，还有一款最不辣。被称为蔬菜界的“维C之王”辣椒能做出各种各样的菜肴。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药”。姜分老嫩，老姜称作“姜母”、”姜娘”;嫩姜又称“子姜”、"鲜姜”。老姜肉厚肉坚，味道辛辣，可做中药，治疗风寒等。嫩姜皮薄肉嫩，味淡薄，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。

大巴山南麓的达州，既是川渝陕交通枢纽，也是5000多年前远古巴人繁衍生息的沃土。达州自古气候湿润多雨，人们为了去除湿气，大都喜爱椒香麻辣的饮食口味。

达川区植保植检站高级农艺师 曾伟：它的底部就靠着花椒的第一个分枝，然后用图钉将捕食螨的袋子固定在花椒的主干上，防止被风和雨吹落。在管村镇阳岭村12社，达川区植保植检站高级农艺师曾伟正在给农户讲解关于释放捕食螨的技术要领。

花椒是川菜区别于其他菜系的重要佐料，同时具有重要的药用价值。四川拟确定37个县市区种花椒，打造“花椒产业第一省”。业内人士称，每年约8000万斤花椒销往成都的火锅店、川菜馆等餐饮企业。成都晚报记者推算，成都人去年人均至少吃掉了4斤花椒。

首先把炒好的、捣碎的干辣椒分成三份，先拿出来一份放在容器里，油温降到七成热，也就是210°的时候，用勺子盛出热油（记住1∶5的比例），泼到辣椒上；然后再拿出来第二份辣椒，放在容器里，油温降至六成热即180°的时候，第二次泼油；最后将第三份辣椒放进容器里，油温将至四成热即120°的时候，第三次泼油。

红油抄手起源于四川川西北地区，成为当地最为受欢迎的小吃之一。它的制作过程相当繁琐，需要精巧的手艺和讲究的调料，只有经过多年的实践和磨炼，才能制作出色香味俱佳的红油抄手。

7月24日，在四川省达州市渠县宝城镇观龙社区的富硒蔬菜种植基地，村民和党员志愿者在加紧收获有机红辣椒。 达州市大力发展绿色蔬菜、水果种植等，推动农产品产业化、规模化发展，带动当地农民增收。